白だし（無添加）1本で、いつもの料理がもっと楽しく！
ブログ名：快適な暮らしを目指して
執筆者：なみりん
こんにちは
高齢者施設で働く50代の管理栄養士です。
毎日の暮らしの中で、改めて感じるのは「食事は美味しく、負担なく楽しめること」が大切ということです。
とくに忙しい日には、できるだけ手軽においしいものを作りたいですよね。
そんな私のキッチンで、欠かせない調味料のひとつが、アムウェイの「白だし」です。
今回は、長年愛用している白だしの魅力と、わが家での活用法をご紹介します。
お湯を注ぐだけ！手軽においしいすまし汁
白だしの便利さを実感するのは、なんといっても手軽さです。
カップに白だしを入れて、お湯を注ぐだけ。
これだけで、だしの風味を楽しめるすまし汁ができあがります。
さらに豆腐やわかめ、三つ葉などを加えてもおいしくいただけます。
「汁物がもう一品欲しいな」というときにも、手軽に用意できるのがうれしいところ。
化学調味料を使用していない点も、私が気に入っているポイントのひとつです。
※白だしは濃縮タイプなので、商品の表示に従って希釈し、お好みで味を調整してください。
実は、和食だけではないんです！
白だしというと、煮物やお吸い物など、和食のイメージが強いかもしれません。
私のお気に入りの使い方は、洋風や中華風のスープにも活用すること。
白だしのうま味をベースに、身近な調味料を組み合わせるだけで、いつもとは少し違った味わいが楽しめます。
例えば……
● 洋風スープ
白だし＋お湯＋こしょう
● 中華風スープ
白だし＋お湯＋こしょう＋ごま油
● イタリアン風スープ
白だし＋お湯＋こしょう＋オリーブオイル＋ケチャップ
● クリームスープ
白だし＋お湯＋こしょう＋生クリーム
どれも、基本の組み合わせはとてもシンプル。
その日の気分や食事の献立に合わせてアレンジできるので、料理の幅が広がります。
野菜やきのこなどを加えれば、具だくさんのスープにもできますね。
ラーメンのつゆも、おでんのだしも！
白だしは、麺料理や煮込み料理にも活躍します。
醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、つけ麺なども、白だしをベースに味を組み立てられます。
しょうゆや味噌、ごま油などの調味料を組み合わせ、好みの味に調整するのも楽しいですよ。
そして、これからの季節にうれしいのがおでん
わが家では、白だし・しょうゆ・本みりんを1：1：1の割合で組み合わせる方法も活用しています。
ただし、この割合はあくまで調味料同士の比率。実際には、加える水の量や商品の濃さによって味が変わるので、少しずつ調整するのがおすすめです。
ひとつの調味料をさまざまな料理に活用できると、調味料選びもシンプルになりますね。
素材のうま味を大切にした白だし
「白だし」は、国産かつお節や利尻産昆布などを使用した、うま味にこだわった商品です。
かつお節に含まれるイノシン酸と、昆布に含まれるグルタミン酸。
この2つのうま味成分を組み合わせることで、互いの持ち味が引き立ちます。
管理栄養士として食に携わる中でも、素材の持ち味を生かして、おいしく食べることは大切にしたいと感じています。
また、濃縮タイプなので、少量ずつ使えるところも気に入っています。
毎日の食事づくりを、少し楽しく、少し手軽に
毎日料理をしていると、「今日は何を作ろう？」「もう少し手軽にできないかな？」と思うこともありますよね。
そんなとき、ひとつの調味料をいろいろな料理に活用できると、気持ちにも少し余裕が生まれます。
私にとって白だしは、和食にも洋食にも使える、頼もしい存在です。
特別な料理を作るときだけでなく、いつもの食事をおいしく楽しむために。
これからも、毎日の暮らしの中で見つけた食の工夫を、少しずつご紹介していきたいと思います。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
ブログ名：快適な暮らしを目指して
執筆者：なみりん
※登録番号：10003
